Het was weer zo verder. Het Hemelse modder diner dat Marrigje, Theo en ik afwisselend organiseren. Theo was aan de beurt, maar heeft vooral Katja ondersteund waardoor zij heerlijke gerechten op tafel kon toveren. We starten met een rilette van zwijn met champagne.
Hierna volgde het voorgerecht van kalfstartare met gepocheerd ei, dragonmayonaise en zelf ingelegde groentes.
Als hoofdgerecht volgde een hertenbiefstuk met krokante korst, pastinaak puree en gegrilde pastinaak.
De maaltijd werd afgerond met een heerlijke vijgentaart met vijgenchutney, crème en zelfgemaakte lavendelijs.
De door Theo uitgezochte bijpassende wijnen maakte het geheel compleet. Al met al een geslaagde avond. Op naar volgend jaar.
Groetjes Helma