Etentje.

Deze foto is genomen op Amsterdam CS, op de terugreis van een heerlijke avond. Wie mijn blog langer volgt, kent mijn gewoonte om met mijn zus en jongste broertje Hemelse modder diners te organiseren. Ieder jaar is een van ons aan de beurt om uit de kookboeken uitgegeven door het Hemels Modder restaurant in Amsterdam. Een van de afspraken is dat je een jaar de tijd hebt om het volgende diner te organiseren. Enige tijd terug kwam ik er achter dat ik aan de beurt was en het jaar ook al was verstreken. Onze drukke agenda’s zorgde ook nog voor enige vertraging, maar woensdag was het zover. In plaats van zelf in de keuken duiken, zijn we naar de plek terug gekeerd waar deze gewoonte gestart is.

We kozen alle drie een ander voorgerecht te weten, Witlofkroketjes, tartaar van Chioggiabiet en eendenborstfilet. Gevolgd door twee verschillende hoofdgerechten namelijk een krokant koekje van pompoen, knolselderijchips, kikkererwten en hertenbiefstuk met rode portjus.

Daarna franse of hollandse kazen met vijgenbrood.

En tot slot het dessert waarbij we kozen voor een pistachetaartje en de Hemelse Modder.

Alles was heerlijk, bovendien alle tijd om bij te praten. Gewoon een hemelse avond.

Groetjes Helma

Koekjes.

David kwam een nachtje logeren, zodat mijn jongste broer en zijn vrouw voor het eerst in lange tijd naar een festival konden. Wij hebben met de autootjes gespeeld, puzzel gemaakt en nog veel meer. Een ding dat altijd leuk blijft is het samen koekjes bakken. Dit zijn de koekjes voor ze de oven in gingen.

En hier liggen ze op het rek af te koelen. Al snel kon er worden uitgedeeld en geproefd.

Groetjes Helma

De laatste keer…

Het duurt even, op de coronaveilige manier die we gekozen hebben, maar nu is het vieren van de kerst echt voorbij. De laatste keer was bij mijn jongste broer, zijn vrouw en hun zoontje David. Ook hier werd gestart met een borrel.

Een heerlijk voorgerecht.

Een zalig hoofdgerecht.

En tot slot een nagerecht.

Naast het heerlijke eten, weer leuk gezelschap. In deze kleinere groepjes heb je op een andere manier contact met elkaar, hoewel ik het grote gezelschap ook mis, heb ik genoten van alle kerstbijeenkomsten. Nu duimen dat het volgende keer weer ouderwets mag.

Groetjes Helma

Derde keer kerst.

Omdat we niet allemaal tegelijk en ook niet te snel achter elkaar bij een wilde komen, is het nu nog kerst bij ons. Deze keer mijn zus, haar man en de tweeling. We beginnen met een borrel.

De tafel wordt weer coronaproof gedekt.

Hierna volgt een voorgerecht.

Het hoofdgerecht moest uit het blik komen.

En zo ligt het uiteindelijk op het bord.

Het dessert was een taart. Eerst maar een foto in het blik.

En zo kwam de banoffiepie uit het blik.

Naast het lekkere eten, was het ook gewoon weer heel gezellig om elkaar te zien en bij te praten.

Groetjes Helma

Garland.

Zonder slingers is kerst niet compleet. Hoe toepasselijk is het dus om de kerstballen aan een slinger te hangen.

En omdat al die berichten over slechts kerstballen toch wat saai beginnen te worden, deze keer ook nog iets over wat er verder die dag gebeurde. Al eind november is binnen onze familie overleg geweest over de plannen met kerst. Hoewel we her kerkgebouw zouden mogen gebruiken (toen we overlegde) hebben we toch besloten om liever vier keer in kleine groepjes bij elkaar wilde komen. En dan niet vier dagen achter elkaar, want dan hadden we net zo goed wel als groep bij elkaar kunnen komen. Wij vieren vier keer kerst. En zaterdag 19 december was het ons kerstdiner met mijn oudste broer en zijn vrouw en dochter Sara. Sara kwam al ’s morgen naar Vijfhuizen om te helpen met versieren en voorbereidingen treffen in de keuken. Dit zijn onze zelfgemaakte tapenades.

De hele salontafel vol met onze borrelhapjes.

Het voorgerecht hadden we zo snel op dat is niet op de foto vastgelegd, maar jullie weten vast wel hoe een carpaccio eruit ziet.

Het hoofdgerecht was hertenrack met haricot vert en pomme duchesse.

Het geheel werd afgerond met een oreoijstaart.

Naast al het lekkere eten, ook goed gezelschap en door de kleinere setting een heel andere kerst dan normaal, maar niet minder geslaagd.

Groetjes Helma

Het jaarlijkse etentje.

Met alle beperkingen rond Corana, was het toch mogelijk om het jaarlijkse Hemelse Modder Diner te organiseren. Mijn zus Marrigje en haar man Dirk-Jan hebben voor een bijna veganistisch menu gekozen. Dat begon met een borrel van zelfgemaakte humus en geroosterde noten met cajunkruiden.

Hier volgde een Witlofsoep met kervelolie, oesterzwammen en kastanjes op.

Het tweede voorgerecht Was een pastei gevuld met ragout van venkel, wilde Camarque-rijst, tuinbonen en kapucijners met een salsa van dille en waterkers.

Het hoofdgerecht bestond uit Gepofte knolselderij met aardpeercrème, geroosterde Amsterdamse ui, puylinzen, bospeen en rode-portsaus.

Het dessert moest worden geschroeid met een keukenbrander. Dit is het plaatje in het boek.

En hier wordt de laatste hand aan onze versie gelegd.

En zo ziet de taart er bij het serveren uit. Om je vingers bij af te likken.

Alles bij elkaar heerlijk eten en goed gezelschap. Of te weel een geslaagde avond. Volgend jaar mag ik weer de keuken in.

Groetjes Helma

Te lekker.

Fabrikanten verzinnen steeds iets nieuws. Vandaag trof ik bij de nieuwe smaken chocoladerepen van Milka ook een boekje aan voor het maken van een chocoladehuisje. Ik denk niet dat ik ze zal maken, daarvoor vind ik de chocola te lekker.

Groetjes Helma

Wintervoorraad.

Een keer in het najaar maak ik een megagrote pan stoofvlees. Daar gaat naast rundvlees het volgende in: uien, champignons, spekjes, kruiden, rode wijn en ontbijtkoek.

Het meeste werk is de voorbereiding, als het eenmaal in de pan zit, pruttelt het vanzelf.

En dan is het de pan leegscheppen in bakjes en natuurlijk gelijk een portie eten met rodekool. Volgende week doen we er vast hutspot bij.

Groetjes Helma

Lekker en praktisch.

Het is even een werkje maar dan heb je een heerlijke broccoli geitenkaas quiche zonder bodem, maar met extra spekjes en kaas. Op de foto gaat de schaal zo de oven is. Ik heb geen foto gemaakt van het resultaat na het bakken. Hij was zo lekker dat we niet konden wachten met eten.

Het praktische deel is dat het genoeg is voor vier personen en er dus een portie overblijft die mijn vader kan op smikkelen als wij in Soest zitten.

Groetjes Helma

Genieten.

Op de dag dat de container voor de deur werd geplaatst, waren Frederiek, Liza en Sara ook over de vloer. ’s middags hebben geprobeerd te vliegeren, helaas was er een steeds draaiende wind. We sloten de dag af met een pannenkoekenbuffet. Ik was bang dat ik teveel had gebakken, maar het ging schoon op.

Groetjes Helma

Tussendoor.

Vrijdagmorgen had ik mijn eerst les applicatie. ’s Middags was Bep aan de beurt om haar les van applicatie 2 in te halen. Daarom hebben we samen geluncht, zodat we even lekker konden bij praten.

Mijn carpaccio was voorzien van fleurige bloempjes. Lekker eten en goed gezelschap wat wil een mens nog meer.

Groetjes Helma

Tweede test.

Deze keer de red velvet pepernoten. Ze hebben een beetje fris zure smaak. Of dat genoeg is om ze nogmaals te kopen, weet ik nog niet zeker. De kans is wel groter dat ik deze nogmaals meenemen dan de kokos pepernoten uit de vorige ronde.

Groetjes Helma