Nieuwe optie.

Ik bleeft twijfelen hoe ik de kleurverdeling van de AVES wilde gaan maken. Daarom heb ik nogmaals de pennen ter hand genomen en een nieuwe variant bedacht. En die gaat het worden. Ik zou nu graag de lapjes pakken en starten, maar ik moet eerst verder met het geheime project. Daar ga ik nu maar snel mee verder, hoe eerder ik dat klaar heb, hoe eerder ik met de AVES kan starten.

Groetjes Helma

De witte wereld

Vandaag heb ik ook mogen genieten van de neerdwarrelende sneeuw. In de auto gaf dat wat minderzicht.

In de struiken geeft het een bijzonder effect. Valt de sneeuw er eerst tussendoor, na verloop van tijd blijft het toch erop liggen.

Aan het einde van de dag weer thuis, is het parkje voor het huis nog heerlijk ongeschonden wit.

Groetjes Helma

Het hemelse modder Diner

Even een korte uitleg over het ontstaan van dit jaarlijks terugkerend diner. In augustus 2010 gingen Marrigje, Theo en ik een hapje eten in het restaurant de Hemelse modder. Daar kochten we toen het kookboek van de koks. Sinds dien rouleert het boek. De ontvanger heeft een jaar de tijd om de andere twee uit te nodigen voor een drie-gangen menu gekookt uit het boek. Dit is inmiddels het negende diner. Het begon met een hapje en een drankje vooraf.

Daarna werd de tafel leeg gemaakt en netjes gedekt voor het eerste voorgerecht.

Het glaswerk ontbreekt nog op de foto. En hier nog een foto van het bord. Kippenleverbonbons met gemengde salade.

Hier volgde het tweede voorgerecht van Hamterrrine met Piccalilly en een stukje brood.

Het hoofdgerecht is een zuurkoolterrine. Eerst maar een foto voordat we hem uit de vorm halen.

Ondertussen suddert de ui-cranberrycompote rustig verder.

En zo lag het uiteindelijk op het bord. Het smaakte heerlijk.

Na het hoofdgerecht moest er hoog nodig een pauze ingelast worden. Die werd onder andere hiermee gevuld.

Het eindigde met een honingpoeverij met het dessert Dennenhoningparfait mt pistiachenootjes. Ik heb uiteindelijk de boshoning in het dessertgebruikt. Dit was het resultaat.

Een geslaagde avond.

Groetjes Helma

Voorbereidingen.

Morgen is het mijn beurt om het hemelse modder-diner te verzorgen. Vandaag ben ik druk geweest met de boodschappen. Voor het dessert viel mijn oog op dit recept.

Nu heb ik alle ingrediënten kunnen vinden, nou ja bijna. Het recept vraagt om dennenhoning, dat was onvindbaar, maar ik mag nu een rondje proeven welke ik ga gebruiken. Dit zijn de mogelijkheden.

Morgen horen jullie het resultaat.

Groetjes Helma